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病気編　呼吸器の病気　かぜ／インフルエンザ　食べてなおす

●食べやすく体力をつける一品

消化機能が低下していることが多いので、消化吸収がよくて食べやすく、少量で栄養価が高いものを工夫します。また、熱っぽいときはのどがかわくので、冷たいスープなどが喜ばれます。

梅の酸味で食欲を増す ［白身魚の黄身蒸し］ ８８ｋｃａｌ　たんぱく質１１.２ｇ　塩分１.２ｇ ●材料 ヒラメ５０ｇ　酒少々　卵黄1/2個分　梅干し３ｇ　しょうゆ小さじ1/3　みりん小さじ1/2 ●作り方 ［１］ヒラメは酒をふる。 ［２］卵はかたゆでにし、卵黄を裏ごす。 ［３］［１］の上に卵黄をのせ、蒸気の立った蒸し器に入れて１０分蒸す。 ［４］梅干しは裏ごしして調味料でのばす。 ［５］皿に蒸した魚を盛り、［４］をかける。

熱っぽいときに最適 ［カボチャの冷やしポタージュ］ １２２ｋｃａｌ　たんぱく質３.０ｇ　塩分０.９ｇ ●材料 カボチャ８０ｇ　玉ネギ１０ｇ　バター小さじ１　スープカップ1/2　牛乳カップ1/4　塩小さじ1/10強　パセリ少々 ●作り方 ［１］カボチャは皮と種をとり、適当な大きさに切る。 ［２］玉ネギは薄切りにする。 ［３］鍋にバターを溶かし、玉ネギ、カボチャの順に炒め、スープと牛乳を入れ、カボチャがやわらかくなるまで煮る。 ［４］［３］をミキサーにかけるか裏ごししてなめらかにし、塩で調味する。 ［５］［４］を冷蔵庫にしばらく入れ、さましてから盛り、みじん切りにしたパセリをふる。