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●高栄養・食欲のすすむ朝食メニュー

高たんぱくの納豆を食べやすく ［おろし納豆セット］ ５１２ｋｃａｌ　たんぱく質２１.４ｇ　塩分２.４ｇ 　食欲がなくても、卵や牛乳、乳製品、納豆などで、必ずたんぱく源を確保するようにします。 おろし納豆 ●作り方 納豆は粘りが出るように混ぜ、水けをきった大根おろし、小口切りのアサツキ、練りガラシを加え混ぜ、しょうゆで調味する。 落とし卵のみそ汁 ●作り方 ［１］だし汁を温めてみそを溶き、煮立つ直前に卵を割り入れ３分煮る。 ［２］ゆでた小松菜を２ｃｍ長さに切り、［１］に加えてさっと温める程度に火を通す。 ★卵を半熟程度に仕上げるのがおいしくいただくコツ。 ★みそ汁のだしは煮干しでとるのが一般的。頭とわたを除いた煮干しを縦割りにして、分量の水につけ、そのまま火にかけて、弱火で６〜７分煮、とり出す。 ヨーグルトあえ ●作り方 グレープフルーツをヨーグルトであえ、ミントを飾る。

おろし納豆セット●材料
おろし納豆 納豆 大根 アサツキ しょうゆ 練りガラシ 落とし卵のみそ汁 卵 小松菜 だし汁 みそ ヨーグルトあえ グレープフルーツ プレーンヨーグルト ご飯	４０ｇ ３０ｇ ５ｇ 小さじ１ １個 ２０ｇ カップ3/4 小さじ２ １００ｇ カップ1/2 １５０ｇ

手軽なたんぱく源のチーズを使って ［チーズオントーストセット］ ４６９ｋｃａｌ　たんぱく質２０.６ｇ　塩分２.０ｇ チーズオントースト ●作り方 食パンにバターを塗り、溶けるチーズをのせて、オーブントースターで焼き、半分に切る。 二色サラダ ●作り方 ブロッコリーはゆでて小房に分け、トマトのくし形切りと合わせ、ドレッシングであえる。 半熟ゆで卵 ●作り方 卵を水に入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて３〜５分ゆでる。

チーズオントーストセット●材料
チーズオントースト 食パン 溶けるチーズ バター 二色サラダ ブロッコリー トマト フレンチドレッシング 半熟ゆで卵 イチゴ レモンティー	１枚（６０ｇ） ２５ｇ 少さじ1/2 ４０ｇ ６０ｇ 小さじ２ １個 １００ｇ