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病気編　胃の病気　胃・十二指腸潰瘍

ジャガ芋の汁・焼きジャガ芋の作り方

レンコン汁の作り方

ジャガ芋の汁・焼きジャガ芋
　ジャガ芋に含まれるビタミンＣは、ミカンの1/3ほどですが、加熱しても分解されません。加熱するとでんぷんがビタミンＣを包み、カバーするからです。このビタミンＣは、体内の粘膜を強化するので、胃や十二指腸の潰瘍（かいよう）に効きます。
　またジャガ芋は、ビタミンＢ1、ミネラル、カリウム、鉄などを含むアルカリ性食品なので、酸性に偏っている体質が改善されます。
　次のような用い方がありますが、いずれも連用することが大切です。
●ジャガ芋の汁（←左図）。
●焼きジャガ芋（←左図）。
●芽をえぐり、皮のまますりおろしたものを、日に３度、茶さじ１杯食べる。
●１ｋｇのきれいに洗った新ジャガを皮ごとおろし、さらしの袋などで絞って汁をとり、この汁を土鍋か耐熱ガラス鍋に入れ、ふたをせず、弱火で煮つめ、鍋の底に黒い炭のようなものが固まり、指でつぶすと粉になったら火を止めさます。これをすり鉢ですって、粉末化する。茶さじ１杯を、水で日に１回服用する。

レンコンの汁
　鉄分や収れん作用のあるタンニンが豊富なので、軽い出血があるような胃・十二指腸潰瘍に効果があります。また、多く含まれている食物繊維は腸内活動を活発にします。

リンドウの煎じ汁
　秋に根茎を掘りとり、水洗い後、日干しにしたものを、１日量１〜２ｇ煎（せん）じて服用します。
　過酸症に有効で、胃潰瘍の予防になります。苦みの強いものほどよく効きます。

センブリの煎じ汁
　家庭胃腸薬の原料として、大量に使われています。リンドウ科の植物で、強い苦みが特徴です。用い方は、急性・慢性胃炎と同じです。

●胃をからにしても潰瘍は治らない　高エネルギー、高たんぱく、高ビタミンの食事をとることのほうが治療には大切である。