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現代医学 |
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食事 |
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漢方薬 |
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ツボ |
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民間薬 |
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| 病気編 胃の病気 急性胃炎／慢性胃炎 食べてなおす |
| ●症状が強いときの料理 |
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植物性たんぱく質がとれる ［金銀豆腐］ １３９ｋｃａｌ たんぱく質１１.２ｇ 塩分１.１ｇ ●材料 卵１個 だし汁カップ1/4 塩小さじ1/10 絹ごし豆腐１００ｇ シソの葉少々 しょうゆ少々 ●作リ方 ［１］だし汁に塩を溶かし、溶き卵を混ぜてこし、流し缶に入れる。 ［２］蒸し器に［１］を入れ、強火で２分、弱火にして１０〜１５分蒸し、さます。 ［３］絹ごし豆腐はゆでてさます。 ［４］［２］と［３］を同じ大きさに切り、器に盛り、シソの葉のせん切りをのせる。 |
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低脂肪のささ身は消化しやすい ［鶏ささ身の治部煮］ ９８ｋｃａｌ たんぱく質１５.０ｇ 塩分０.９ｇ ●材料 鶏ささ身６０ｇ 大根３０ｇ ニンジン２０ｇ サヤインゲン１０ｇ ［Ａ］（だし汁カップ1/4 しょうゆ・みりん各小さじ１） 小麦粉小さじ１ ●作り方 ［１］ささ身はすじをとり、そぎ切りにする。 ［２］大根とニンジンはいちょう切りにし、だし汁（分量外）で煮る。インゲンはゆでて、食べやすい長さに切る。 ［３］［Ａ］を煮立て、［１］に小麦粉をまぶして入れ、［２］も加え、４〜５分煮る。 |
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少しでも食べられるようになったら ［粥（かゆ）の献立例］ ５２９ｋｃａｌ たんぱく質３２.２ｇ 塩分４.２ｇ さらさ蒸し ●作り方 ［１］ヒラメに塩、酒をふる。 ［２］ニンジンは型で抜き、ゆでる。 ［３］小さいバットに昆布（分量外）を敷き、［１］をのせ、［２］を散らして５分ほど蒸し、［Ａ］、ミツバを加え５分蒸す。 炒り豆腐 ●作り方 ［１］豆腐はふきんに包んで水けを絞る。 ［２］油を熱し、ニンジンと玉ネギの各せん切りを炒め、［１］を加えて炒める。 ［３］［Ａ］を加え、汁けが少なくなるまで煮、溶き卵を混ぜ、ゆでて、斜め薄切りにしたサヤインゲンを加える。 ゴマあえ ●作り方 ［１］ホウレン草はゆでて、３ｃｍ長さに切り、水けを絞る。 ［２］すり鉢で炒りゴマをよくすり、［Ａ］を入れてさらにすり、［１］をあえる。 |
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| 粥の献立例●材料 | |
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さらさ蒸し ヒラメ 塩 酒 ニンジン ミツバ ［Ａ］だし汁 しょうゆ・みりん 炒り豆腐 豆腐 ニンジン・サヤインゲン 玉ネギ サラダ油 ［Ａ］だし汁 砂糖 塩 溶き卵 ゴマあえ ホウレン草 炒りゴマ ［Ａ］砂糖・しょうゆ だし汁 ジャガ芋と玉ネギのみそ汁 ジャガ芋 ・玉ネギ だし汁 みそ 全粥 |
１切れ（７０ｇ） 小さじ1/10強 小さじ１弱 １０ｇ ５ｇ 大さじ１と1/3 各小さじ1/3 １００ｇ 各１０ｇ ２０ｇ 小さじ１強 大さじ２ 小さじ１強 小さじ1/4弱 ２５ｇ ６０ｇ 小さじ１ 各小さじ2/3 小さじ１弱 各２０ｇ カップ3/4 小さじ２ ２５０ｇ |
| ●胃薬の名前にもなったキャベツの効用は？ キャベツに含まれるビタミンＵは、胃の具合が悪いとき、胃の調子を整えるのに役立つ。 |