胆石症をなおす食事の ５ 原則
１　脂肪、特に動物性脂肪を制限する
２　コレステロールを抑える
３　食物繊維をとる
４　規則正しい食事をする
５　刺激性食品やアルコール飲料は避ける

●痛みがやわらいだときの献立
●胆石症をなおす漢方食

　食事で胆石をとり除くことはできません。ただし、胆石を予防し、発作の再発を防ぐことはできますから、食生活を工夫してみましょう。

●脂肪を控える
　胆石症や胆嚢炎（たんのうえん）の急性期には絶食→流動食→粥（かゆ）となりますが、特に脂肪はできるだけ制限します。胆嚢が収縮して発作の誘因となるからです。
　ただし、急性期が過ぎて安定したら、少しずつ植物油を中心に脂肪分を摂取するようにします。制限された範囲内での効果的な摂取方法としては、［１］炒め物は油のなじんだフライパンで作る、［２］油脂をとったという満足感を得るためにパンにマーガリンを少量塗ったり、ポタージュにバターをほんの少し溶かして風味をつける、などします。

●コレステロールを抑える
　コレステロール濃度が高くなると、結石ができやすくなります。卵、バター、ラード、魚卵、レバーなど、コレステロールの含有量の多い食品、また体内でコレステロールの合成を助けてしまう動物性脂肪を控えるようにします。

●食物繊維を積極的にとる
　食物繊維は、血中コレステロールを低下させる働きがあります。
　食物繊維を多く含む大麦、米ぬか、玄米、胚芽米（はいがまい）、大豆、野菜、海藻をとるようにします。

●不規則な食事は、発作の原因に
　朝食、昼食、タ食の３食をきちんととらないと、胆汁の排泄（はいせつ）が不規則になり、胆管や胆嚢内に胆汁をためてしまい、発作を引き起こしてしまいます。

●刺激物、アルコール類は控える
　香辛料や炭酸飲料、カフェイン飲料、それにアルコール類は、胃液の分泌をうながします。分泌された胃液は胆嚢の収縮を活発にさせ、発作の誘因となります。したがって、これらの摂取はできるだけ控えるようにしなければなりません。

●肥満の場合は、減量を
　胆石症は、太った人に多いことが認められています。太りすぎのほとんどの原因は、食べすぎによるものですから、肥満タイプの人は減食して減量をする必要があります。