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病気編　循環器の病気　高血圧症　食べてなおす

●血圧を下げる漢方食

まず、イクラ、数の子、辛子明太子などの魚卵類や、エビ、カニなど血を汚す傾向のある食品は避けます。次に、高血圧症に有効な食品を積極的にとります。 〈トマト〉　高血圧の予防と対策に、毎朝空腹時に１〜２個食べると効果がある。ジュースにしてもよい。下痢をしやすい人や冷え症の人は、生で多食しないこと。 〈紅花（こうか）〉　血圧降下作用だけでなく、血液をきれいにし、月経不順にも効くことが知られている。煎（せん）じてお茶がわりに飲む。ベニバナ油が市販されているので、サラダ油のかわりに使うとよい。 〈柿〉　生柿の絞り汁は高血圧症や痔（じ）の出血に対して、抜群の効果がある。生柿の絞り汁を漢方では「柿漆（かきしつ）」といい、高血圧症および脳卒中の発作がみられるときに、牛乳や重湯を加えて服用する。 〈菊花〉　乾燥したものに熱湯を加え、お茶がわりに飲むと、高血圧症や眼底出血に効果を発揮する。 〈キクラゲ〉　血液浄化作用をもち、高血圧症の薬膳（やくぜん）には必ず用いられる。 〈ニンジン〉　１回１００ｇをジュースにして１日２〜３回飲むと有効。 〈ナマコ〉　滋養豊富で強壮の効果がある。高血圧症のほか、動脈硬化症にも効果がある。 〈ホウレン草〉　高血圧症のほか便秘、頭痛にも効き目がある。

高血圧に有効な材料がいっぱい ［サンザシドレッシングサラダ］ ●作り方 レタス、トマト、ニンジン、セロリ、紫玉ネギ、セリ、酢づけの黒大豆を彩りよく盛り、砕いたサンザシ、リンゴ酢、ベニバナ油、レモン汁、コショウ、塩、クコの実をよく混ぜ合わせたドレッシングをかける。 緑黄色野菜は毎食とりたい ［ハスだんごとホウレン草のスープ］ ●材料と作り方 ［１］すりおろしたレンコン３００ｇに、ハスの実１０個と小麦粉カップ1/2を混ぜて丸める。 ［２］昆布と干しシイタケでとっただし汁カップ８に［１］を入れ、ホウレン草1/2束、ニンジン1/2本の薄切りなどを加えて煮、塩、コショウする。