現代医学

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漢方薬

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症状編　体がだるい　食べてなおす

体力を回復する漢方食

過労や夏ばてによるだるさには玄米、黒大豆、エンドウ豆、松の実、竜眼肉（りゅうがんにく）、ウナギのほか、次のような食品が有効です。 〈烏骨鶏（うこっけい）〉　皮膚や骨まで烏（からす）のように黒いのでこの名がある鶏。この鶏の肉や卵の強壮作用は群を抜いていて、大病や手術後の回復期にもたいへん効果がある。 〈スッポン〉　虚弱体質一般に用いることもでき、特に発熱性の疾患で弱っている場合によい食品。肉をスープにして飲む。 〈雀（すずめ）の卵と肉〉　精力減退の人や、体が冷えやすく尿の近い人に有効。肉は焼いてもスープにしてもよく、卵は１日３個食べれば十分。 〈エビ〉　淡水に生息する芝エビの類に卓効がある。腎臓（じんぞう）、膀胱（ぼうこう）系や生殖器系が冷えて、足に元気がない人に向く。炒めて食べるのがよく、ニラを合わせて食べるといっそう効果的。 〈ニラ〉　別名起陽草（きようそう）と呼ばれるように、元気になる野菜。その強壮作用は植物性のものとしては、ニンニクと双璧（そうへき）をなし、特にニラの実は葉より効力が強い。 〈ニンニク〉　虚弱体質の改善には、常食するとよい。羊肉といっしょに炒めると効力が増す。スープにして利用するとよい。 〈山芋〉　八味丸の原料にもなっている。体力増強、胃腸強化のほか、耳や目の衰えに効く。 〈ハスの実〉　強心・補腎作用にすぐれている。夢を多く見て、疲れやすいタイプ、また下痢をしやすい人に効果的。

		血行もよくなるたんぱく質源 ［エンドウ豆の甘煮］ ●材料と作り方 ［１］干しエンドウ豆カップ１は昆布のだし汁カップ５に一晩つけてもどし、つけ汁ごと火にかけて、３０〜４０分弱火で煮る。 ［２］柔らかくなったら、三温糖大さじ１を加えて、落としぶたをして２０分ほど煮、さらに三温糖大さじ１を加え、塩ひとつまみを入れて、再び落としぶたをし、ひと煮して火を止め、煮汁を含ませる。 ★三温糖を２度に分けて入れると、豆がかたくならずに煮上がる。

疲れやすい人には最適 ［黒大豆入り玄米ご飯］ ●作り方 ［１］黒大豆は２.５〜３倍の水に浸し、５時間以上おいて、十分に水を吸わせる。 ［２］玄米は３.５倍の水（黒大豆を浸した水に、足りない分を足すとよい）に約３０分浸す。 ［３］圧力鍋に［１］と［２］を入れて、強火で約１０分、弱火で３０分間炊き、火を止めて１０分間蒸らす。 ★玄米はかたいので、圧力鍋を用いると、ふっくらとじょうずに炊き上がる。