昼食
もちでエネルギーを補給
［ノリ巻きもちセット］
５７４ｋｃａｌ　たんぱく質１２.０ｇ　塩分１.６ｇ

五目うま煮
●作り方
［１］イカはかのこに切り込みを入れ、３〜４ｃｍ角に切る。
［２］ニンジンは花型で抜く。ゆでタケノコは薄切り、ピーマンは種を除いて短冊切り、白菜はそぎ切りにする。野菜はどれも１〜２分ゆでておく。
［３］フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・ショウガの各みじん切りを炒め、香りが立ってきたら、ニンジン、タケノコ、白菜、イカの順に入れて炒め、イカに火が通ったら、ピーマンを加える。
［４］しょうゆ、みりん、だし汁で調味し、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
［５］器に彩りよく盛る。

キュウリと春雨の酢の物
●作り方
［１］春雨は熱湯に入れてもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。
［２］キュウリは短冊切りにしてさっとゆでる。ワカメは水につけてもどし、熱湯でさっとゆで、一口大に切る。ショウガはせん切りにする。
［３］酢、砂糖、塩、だし汁を合わせて、［１］、［２］をあえる。

ワインかん
●作り方
［１］寒天は洗って水けを絞り、小さくちぎって分量の水に入れる。
［２］［１］を火にかけて煮溶かし、寒天が完全に溶けたら、砂糖、カロライナー（特殊食品）を加えて溶かす。
［３］［２］をこし、赤ワインを加え、水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
［４］［３］を型から出して切り分け、砂糖を加えてトロリと泡立てた生クリームをかける。

ノリ巻きもち
●作り方
もちは網の上であまり焦がさないようにして焼き、しょうゆをつけ、ノリで巻く。焼きざましはかたくなるので注意。