現代医学

食事

漢方薬

民間薬

病気編　腎臓の病気　急性腎炎／慢性腎炎／ＩｇＡ腎症／腎不全／尿毒症　食べてなおす

●症状が軽いときの１日メニュー

回復期や症状が軽いときはほぼ普通食ですが、塩分は少なめにし、水分も控えめに。

朝食 卵には必須アミノ酸がいっぱい ［オムレツセット］ ５２５ｋｃａｌ　たんぱく質１９.５ｇ　塩分１.２ｇ オムレツ ●作り方 ［１］卵はほぐし、塩で調味。 ［２］フライパンに油を熱し、［１］を流し入れ、箸でかき混ぜ、半熟状になったら向こう側にまとめ、形を整える。 ［３］器にとり、レタス、トマトを盛る。 ヨーグルトあえ ●作り方 果物は刻み、ヨーグルトであえる。

オムレツセット●材料
オムレツ 卵 塩 サラダ油 ミニトマト プリーツレタス ヨーグルトあえ パイナップル缶 プレーンヨーグルト 牛乳 トースト 食パン バター	１個 少々 小さじ１弱 ４０ｇ ２０ｇ ５０ｇ カップ1/2 カップ3/4 ６０ｇ 大さじ1/2

昼食 調味料の風味で物足りなさをカバー ［鶏肉のカレー焼きセット］ ５７１ｋｃａｌ　たんぱく質２２.９ｇ　塩分２.５ｇ 鶏肉のカレー焼き ●作り方 ［１］鶏肉はそぎ切りにしてしょうゆ、酒で下味をつけ、カレー粉を混ぜた小麦粉をまぶしつける。 ［２］フライパンにサラダ油を熱し、［１］を入れ、両面を色よく焼き上げる。 レンコンの炒り煮 ●作り方 ［１］レンコンは皮をむき、薄い半月か、いちょうに切り、水にさらして水けをきる。 ［２］油を熱し、［１］を加えて炒め、すき通ってきたら、みりん、しょうゆを加えて炒める。好みで炒めるときに赤唐辛子を加えてもよい。 小松菜のピーナッツあえ ●作り方 小松菜はゆでて３ｃｍ長さに切る。ピーナッツバター、砂糖、しょうゆをよく混ぜ合わせ、小松菜をあえる。 カブの甘酢 ●作り方 薄切りかぶを［Ａ］であえる。

鶏肉のカレー焼きセット●材料
鶏肉のカレー焼き 鶏胸肉 小麦粉 カレー粉 しょうゆ 酒 サラダ油 レンコンの炒り煮 レンコン サラダ油 しょうゆ・みりん 小松菜のピーナッツあえ 小松菜 ピーナッツバター 砂糖 しょうゆ カブの甘酢 カブ ［Ａ］酢 　　　砂糖 　　　塩・赤唐辛子 パパイア ご飯 黒ゴマ	６０ｇ 小さじ１ 小さじ1/2 小さじ１ 小さじ4/5 小さじ１ ４０ｇ 小さじ1/2 各小さじ1/2 ６０ｇ 小さじ１弱 小さじ１ 小さじ2/3 ４０ｇ 小さじ4/5 小さじ2/3 各少々 １００ｇ ２００ｇ 少々

夕食 ご飯と芋でエネルギー量を補う ［カキの鍋照り焼きセット］ ６８０ｋｃａｌ　たんぱく質２０.３ｇ　塩分２.６ｇ カキの鍋照り焼き ●作り方 ［１］カキは水洗いして水けをきり、しょうゆ、みりんにつける。 ［２］油で［１］を焼き、八分通り焼けたら、つけ汁を加え、からめるように焼く。 ［３］サラダ菜を敷いた器に［２］を盛る。 煮びたし ●作り方 ［１］生揚げは熱湯をかけ、縦半分に切ってから８ｍｍ幅に切る。 ［２］白菜はそぎ切り、ニンジンは短冊に切る。 ［３］油で［２］を炒め、［１］、［Ａ］を加えて煮、ゆでグリンピースを入れて仕上げる。 揚げサツマ芋のおろしあえ ●作り方 ［１］サツマ芋は１ｃｍ角に切って水にさらす。水けをふく。 ［２］［１］を揚げ油で揚げる。 ［３］貝割れ菜は根元を切り、ゆでる。 ［４］おろした大根に［Ａ］を混ぜ、［２］、［３］をあえる。

カキの鍋照り焼きセット●材料
カキの鍋照り焼き カキ みりん しょうゆ サラダ油 サラダ菜 煮びたし 生揚げ 白菜 ニンジン グリンピース（冷凍） サラダ油 ［Ａ］だし汁 　　　しょうゆ 　　　みりん 揚げサツマ芋のおろしあえ サツマ芋 揚げ油 貝割れ菜 大根 ［Ａ］酢 　　　砂糖 　　　塩 ご飯	８０ｇ 小さじ2/3 小さじ5/6 小さじ１と1/2 １０ｇ ４０ｇ ６０ｇ ２０ｇ １０ｇ 小さじ１強 カップ1/4 小さじ１と1/3 小さじ2/3 ６０ｇ 適量 １０ｇ ４０ｇ 大さじ1/2強 小さじ１ 小さじ1/10 ２００ｇ

●無塩食は塩分０ｇではない　天然食品にもわずかにナトリウムが含まれている。添加食塩が０でも、１日１〜２ｇの食塩摂取となる。