腸炎をなおす食事の ５ 原則
１　生野菜や果物、発酵しやすい豆類を控える
２　油脂類を避け、低脂肪にする
３　牛乳は下痢を助長させやすいので、症状をみて制限する
４　良質たんぱく質を消化のよい形でとる
５　回復したら徐々に普通食へ

●絶食→流動食→固形食→普通食へ
　下痢がひどいときは、絶食します。脱水症が起きないように湯ざましや番茶などを少しずつ飲んで水分補給をします。その後、食欲が回復して症状も軽快してきたら、流動食にし、痛みや熱が消失したら三・五・七分粥（さん・ご・しちぶがゆ）と順次固形食に移行します。

●腸を刺激しない食事が基本
　下痢が慢性的に長く続くと、栄養障害や体力の低下を引き起こします。消化のよい、栄養バランスのとれた高エネルギー食を心がけます。
　腸に刺激を与えないように、繊維の多い野菜や果物、腸内で発酵しやすい豆類や栗などは避けます。油脂は下痢を助長させるので最小限にとどめ、使用する場合は消化吸収のよいバターを。また、極端に熱いものや、冷たいものは避けます。