現代医学 食事 漢方薬 民間薬

病気編　循環器の病気　狭心症／心筋梗塞　食べてなおす
●発作を予防する昼食メニュー
　めんが少なくても、あり合わせの野菜を集めて具だくさんにすれば、ボリューム満点です。

ダイエットにも最適のバランス食
［炒めビーフンセット］
４９８ｋｃａｌ　たんぱく質２２.５ｇ　塩分２.３ｇ

炒めビーフン
●作り方
［１］ビーフンはたっぷりの熱湯に入れて２分強つけ、湯をきる。
［２］肉は一口大に切って、酒、しょうゆをかける。
［３］タケノコ、ニンジン、もどした干しシイタケ、長ネギは細く切る。
［４］サヤエンドウはすじをとり、ゆでて斜めに細く切る。
［５］フライパンに油を熱し、肉を炒め、色が変わったら［３］を入れて炒める。
［６］スープを加え、酒、塩、しょうゆで調味してビーフンを加え炒め、［４］を入れて混ぜる。

ジャガ芋の煮物
●作り方
［１］ジャガ芋は６つ割りにして皮をむき、面取りして水に放す。
［２］ジャガ芋にだし汁を入れて１０分くらい煮る。砂糖、しょうゆを加え、ジャガ芋が柔らかくなるまで煮る。
［３］ゆでて斜め切りにしたサヤインゲンを加える。

バナナミルク
●作り方
バナナは適当な大きさに切り、牛乳とともにいただく直前にミキサーにかける。

炒めビーフンセット●材料
炒めビーフン
ビーフン
●豚もも肉（脂身なし）
　酒
　しょうゆ
タケノコ
ニンジン
干しシイタケ
長ネギ
サヤエンドウ
サラダ油
スープ
酒
塩
しょうゆ
ジャガ芋の煮物
ジャガ芋
サヤインゲン
だし汁
砂糖
しょうゆ
バナナミルク
バナナ
牛乳

４０ｇ
６０ｇ
小さじ3/5
小さじ1/3
２０ｇ
２０ｇ
１ｇ
１０ｇ
１０ｇ
小さじ２
大さじ２
大さじ1/2
小さじ1/6
小さじ1/2

８０ｇ
１０ｇ
カップ1/2
小さじ１強
小さじ2/3

５０ｇ
カップ1/2

炒めビーフンのかわりに
［サラダ風ソバ］
３３３ｋｃａｌ　たんぱく質２２.４ｇ　塩分１.４ｇ
●材料
ソバ（乾）６０ｇ　レタス２５ｇ　キュウリ２５ｇ　トマト２５ｇ　貝割れ菜１０ｇ　豚もも肉（脂身なし）６０ｇ　［Ａ］（しょうゆ小さじ１と1/2　みりん小さじ１　だし汁大さじ２と2/3　サラダ油小さじ1/2　酢小さじ１）
●作り方
［１］ソバはゆでて、冷水でよくもみ洗いし、水けをきっておく。
［２］豚肉は熱湯でゆで、一口大に切る。
［３］レタスは手でちぎる。キュウリは半月に切る。トマトは皮、種をとり乱切りに、貝割れ菜は根元を切る。
［４］［Ａ］を１度煮立て、さましておく。
［５］［１］〜［３］を混ぜて盛り、［４］をかける。