急性肝炎をなおす食事の ５ 原則
１　初期は糖質中心の食事にする
２　食欲をうながす工夫をする
３　消化のよい食品を選ぶ
４　症状が安定したら、脂肪はむやみに減らさない
５　症状が安定したら、良質たんぱく質、ビタミン、ミネラルを積極的にとる

●消化のよい高栄養のおかず
●黄疸をなおす漢方食

●少量で栄養のあるものを
　発熱や吐きけ、だるさ、食欲不振などの症状が伴うため、必要な栄養量がとれない場合があります。特に初期は、吐きけや嘔吐（おうと）、食欲不振が強いので、エネルギーの補給と肝臓の保護を目的にふどう糖を中心にした点滴静注が行われます。その後、症状の回復に従い、流動食、固形食へと移行します。良質たんぱく質を徐々にふやしてエネルギー量を確保するようにします。消化のよい食品を選び、また、食欲をうながすため、さっぱりとした口当たりのよいものや酸味、香辛料をじょうずにとり入れて工夫します。
　脂肪は、良質たんぱく質とともに、過不足なく、十分にとったほうが、肝臓の機能の回復が早いことがわかっているので、適量をとります。