現代医学

食事

漢方薬

病気編　内分泌・代謝異常・栄養障害　肥満症　食べてなおす

●肥満をなおす漢方食

やせるための原則をあげると、次の４点になります。［１］寝る３時間前には飲み食いをしない。［２］脂肪分、糖分、水分の摂取量を減らす。［３］適度な運動をする。［４］食事は腹七、八分目を守る。 　良質な大豆のたんぱく質を適量とるようにし、水太りタイプの人は、アズキやハトムギを煎（せん）じてお茶がわりに飲むのが効果的です。食欲が旺盛（おうせい）な人は、大根やコンニャクをうす味に煮ておいて、それを食べるようにします。どちらも量はあってもエネルギーはわずかです。

良質な植物性たんぱく質がとれる ［ハトムギ入り豆乳スープ］ ●材料と作り方（４人分） ハトムギカップ1/2は一晩水につけて、チキンスープカップ８に入れて煮、トウガン２００ｇ、ニンジン1/2本、トウモロコシ（粒）カップ１を加えて煮、さらに豆乳カップ２を加えて沸騰させないように煮、塩、コショウで調味する。 ノーエネルギーのキノコ類を入れた ［素菜青椒魚片（スーツァイチンジャオユイピェン）］ ●材料と作り方（４人分） サラダ油でピーマン４個、ニンジン１本、キクラゲ大１枚、もどした干しシイタケ３枚、フクロタケ１２個、豆鼓（トウチ）大さじ２を炒め、フライパンで焼きつけた押し豆腐１丁を加えて炒め合わせ、ゴマ油、カキ油、コショウで味を調え、シイタケのもどし汁で溶いた片栗粉でとろみをつけ、トマトの薄切りの上に盛る。