現代医学

食事

漢方薬

病気編　内分泌・代謝異常・栄養障害　肥満症　食べてなおす

●低エネルギーのバランス夕食（２）

満腹感を得るにはぴったり ［タラちり鍋セット］ ５１２ｋｃａｌ　たんぱく質２８.２ｇ　塩分３.２ｇ タラちり鍋 ●作り方 ［１］タラは３〜４個に切る。豆腐は２つくらいに切る。長ネギは斜めに切る。春菊は葉先をつまんでおく。 ［２］たれと薬味を作る。たれはしょうゆとユズの絞り汁を合わせる。薬味は、大根おろし、アサツキの小口切りを用意する。 ［３］土鍋に昆布を敷き、水を入れ、火にかけて煮立て、［１］を入れて、煮えたものから薬味やたれをつけていただく。 レンコンの炒り煮 ●作り方 ［１］レンコンは皮をむき、乱切りにして水にさらし、水けをきる。 ［２］サラダ油で赤唐辛子の輪切り、［１］を炒め、すき通った感じになったら、［Ａ］を加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。 サツマ芋の茶巾絞り ●作り方 ［１］サツマ芋は皮を厚めにむいてふかし、柔らかくなったら、熱いうちに裏ごしする。 ［２］［１］に砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。 ［３］ぬれぶきんをかたく絞り、［２］のサツマ芋をのせて上を絞る。

タラちり鍋セット●材料
タラちり鍋 生タラ 豆腐 長ネギ 春菊 しょうゆ ユズの絞り汁 アサツキ 大根 昆布 レンコンの炒り煮 レンコン サラダ油 赤唐辛子 ［Ａ］みりん 　　　しょうゆ 　　　だし汁 サツマ芋の茶巾絞り サツマ芋 砂糖 ご飯	９０ｇ １００ｇ ３０ｇ ５０ｇ 大さじ１ 小さじ１ ５ｇ ３０ｇ 少量 ４０ｇ 小さじ1/2 少々 小さじ1/3 小さじ1/2 小さじ２ ５０ｇ 小さじ１強 １５０ｇ

●サラダや果物も太る　美容食として人気のサラダはドレッシングがかなり高エネルギー。果物は脂肪になりやすい果糖が多い。