基礎知識編　PART1　民間療法入門　やさしい民間薬の利用法
薬酒

野草、生薬、果実や身近な食品に含まれる薬効成分を、酒の中ヘしみ出させたものが薬酒です。 　アルコールは、薬効成分をよく吸収するので、少量でも効果があります。また、口当たりがよく、飲みやすいというメリットがあります。ただし、糖尿病、高血圧の人は、医師に相談してからにしましょう。

梅酒の作り方

●用意するもの 　焼酎（しょうちゅう：ホワイトリカー）を用意します。たいていは３５度のものを使用しますが、生薬が材料になる場合は、２５度を使いましょう。 　糖分は、材料の発酵・成熟をうながすとともに、甘みによって薬酒を飲みやすくします。多くは氷砂糖を用いますが、グラニュー糖、ハチミツでもよいでしょう。糖分はなるべく少なくし、飲むときにハチミツなどを加えて飲みやすくします。 　材料は、旬（しゅん）に、新鮮で無傷のものを求めましょう。鮮度が落ちると薬効成分が低下し、また、傷があると風味が落ちます。 　焼酎につける直前に、水洗いして、ほこりや農薬をきれいに落とし、徹底的に水きりして、かびの発生を防ぎます。生薬などの乾燥品は、清潔な紙の上で、ごみや異物をとり除いておきます。茎や根などの太いものは小さく刻みます。 ●作り方 　材料、氷砂糖、焼酎を、透明で密閉できる広口のガラスびんに入れ、冷暗所で保存します。作った日、熟成完了時期などを書いたラベルを貼っておくとよいでしょう。 　ときどき、中身の材料を揺り動かし、成分が十分に抽出されるようにします。しばらくおくと自然に熟成が進み、でき上がります。 ●飲み方 　毎日適量を、長期にわたって飲むと、効果が上がります。飲みすぎは禁物です。持病のある人、病後の人は医師と相談しましょう。

薬酒の効用と作り方（焼酎の量は、いずれも１.８リットル）

アロエ酒	便秘、痔、胃弱に。トゲをとり６〜７ｃｍに切ったアロエ５４０ｇに氷砂糖は１８０ｇ。２か月後アロエを除き、こす
ニンニク酒	疲労回復、かぜに。皮をはぎ、１片ずつばらし、半分に切ったニンニク５４０ｇに氷砂糖は４５０ｇ。水、ハチミツ、梅酒とブレンド
キハダ酒	健胃、下痢に。乾燥キハダ｛生薬名・黄柏（おうばく）｝１１２ｇに氷砂糖は３４０ｇ。３か月後こす。食欲不振には食前、下痢には食間に
アマドコロ酒	老化防止、美肌に。細かく切った生または乾燥した根茎２５０ｇに氷砂糖は４００ｇ。６か月後こす
タンポポ酒	解熱、健胃、利尿などに。刻んで日に干した春摘みの葉と乾燥根２００ｇに氷砂糖は２００ｇ。２〜３か月後こす
キンモクセイ酒	不眠、低血圧症に。陰干しの乾操花３０ｇに氷砂糖は１００ｇ。つけて３〜４日後、花をこしとる。香りのよい薬酒
ベニバナ酒	冷え症、月経痛に。乾燥花９０ｇに氷砂糖は３６０ｇ。２〜３か月後こす。お湯割りやレモン汁を加えると飲みやすい
パセリ酒	貧血、食中毒予防に。若葉２７０ｇに氷砂糖は１８０ｇ。細かくちぎってつけ、２か月後こす。ハチミツを加えてもよい
サクランボ酒	虚弱体質改善に。５月ごろの酸味の強い実１ｋｇに氷砂糖は１５０ｇ。軸つきのまま傷つけないようつけ、３〜６か月後こす
セロリ酒	疲労回復に。セロリ２００ｇに氷砂糖は１００ｇ。１〜２ｃｍに刻んでつけ、１〜２か月後こす。不眠には就寝直前に３０ｍｌを飲む
桑の実酒	冷え症、強壮に。材料は完熟した果実｛生薬名・桑椹（そうじん）｝５００ｇに氷砂糖は１５０ｇ。１〜２か月後、果実をとり除く
シソ酒	精神不安、健胃、整腸、たんに。夏に採取し陰干しして半乾燥した葉と実２００ｇに氷砂糖２００ｇ。３か月後こす
ショウガ酒	低血圧の肩こりに。根ショウガの薄切り１００ｇに氷砂糖は２００ｇ。６か月後こす。かぜの初期には就寝直前のお湯割りが効く
唐辛子酒	冷え症、食欲増進に。唐辛子１５本、皮をむいた４つ割りのレモン４個、２週間後に唐辛子、２か月後にレモンを除く

●薬酒の保存法　遮光性の褐色細口びんに薬酒を移しかえ、栓（せん）をして冷暗所で保存するのがベスト。冷蔵庫は冷えすぎてよくない。