［生薬名］
防風（ぼうふう）

［特徴］
海岸の砂地にはうように伸びる。根はまっすぐで深い。刺身のつまなど、日本料理には欠かせない野菜としても知られている。

［薬用部と薬効］
根――かぜの解熱、発汗、鎮痛

［採取と用い方］
真夏の暑い時期に掘って、水洗いし、風通しのよい場所で陰干し。煎（せん）じて服用する。正月の屠蘇散（とそさん）に配合される。