［生薬名］
葛根（かっこん）

［特徴］
秋の七草のひとつ。つる性の多年草で、茎の長さは１０ｍにもなり、葉が大きい。秋には紫紅色の蝶形の花が咲く。根は長くて太く、でんぷんを蓄える。

［薬用部と薬効］
根――発汗、解熱、痛み止め

［採取と用い方］
夏か秋に根を掘り、日干しにする。葛根湯のような漢方薬に配合される。