がん・アレルギー特集 アレルギー
[3]アレルギーの知識と治療
アレルギーをなおす漢方食
 アレルギー体質によるスギ花粉症やアトピー性皮膚炎は、最近10年ほどの間に急速に増加しています。その原因の大きなものに食生活の変化、つまり高エネルギー、高脂肪、動物性たんぱく質の過多があげられます。

おすすめはハトムギとドクダミ
 漢方の食養生では、まず砂糖と動物性たんぱく質、特に肉類の摂取をできるだけ少なくすることが重要です。そのうえで、ハトムギとドクダミがすすめられます。いずれも血液浄化力が強いので、お茶がわりに飲むと効果があります。

避けたい食べ物
 次にあげる食べ物は、漢方でいうお血(おけつ)を促進する、つまり血液を汚す食べ物なので、摂取を減らすことも大切です。
菓子類 チョコレート、ココア、ケーキ、アイスクリーム、ババロア、プリン、和菓子、菓子パン
魚介類 ホタテ貝、赤貝、平貝、エビ、カニ、イカ、サバ、ニシン、タラ、サケ
魚卵類 イクラ、数の子、明太子、ウニ
山菜類 タケノコ、フキ、ウド、ワラビ、ゼンマイ、山芋
乳製品 牛乳、チーズ、バター、ヨーグルト、粉ミルク
卵製品 卵、マヨネーズ、即席ラーメン
香辛料 唐辛子、ワサビ、カレー粉
甘味類 ハチミツ、ジャム、ジュース、砂糖類
大豆類 大豆油、スナック菓子、納豆、みそ、しょうゆ、きな粉
 これらのうち、自分のアレルゲンとなるものは特に厳禁です。

肉なしでもおいしい
[精進ギョウザ]
●作り方
[1]キャベツ、山芋、チンゲンサイ、長ネギの白い部分、ニンニク、ショウガ、水でもどしたキクラゲと陳皮(ちんぴ:ミカンの皮の乾燥品)はすべてみじん切りに。
[2][1]に油で炒めたモヤシを加え、塩、コショウ、ゴマ油で調味する。これをギョウザの皮で包み、焼く。

血液が浄化される
[ハトムギと野菜のスープ]
●作り方
[1]白身魚の骨、ショウガ、もどした干しシイタケを水に入れてスープをとり、骨を除く。
[2] [1]に一晩熱湯に浸したハトムギとトウモロコシ、ニンジン、グリンピースを加えてやわらかく煮、塩、コショウする。

●卵は白身にご用心 卵は3大アレルゲンのひとつ。特に白身がアレルギーを起こす危険性が高い。離乳期は卵黄からスタートが原則。